La demanda de productos de rumiantes (productos lácteos, carne de res y carne de oveja) está aumentando rápidamente con el crecimiento de la población y los ingresos y la aceleración de la urbanización. Sin embargo, los animales rumiantes ejercen los mayores impactos ambientales y consumen la mayor parte de los recursos en el sistema ganadero. Cada vez más estudios se han centrado en varias medidas para reducir el amoníaco, las emisiones de gases de efecto invernadero y el agotamiento de los recursos desde la producción de rumiantes hasta el consumo. Esta revisión ofrece estrategias de gestión del lado de la oferta y la demanda para reducir el impacto ambiental de los productos de rumiantes y enfatiza el potencial de mitigación de combinar la producción ganadera con el cultivo y la energía renovable. A escala global, se debe prestar más atención al comercio de fuentes verdes y al fortalecimiento del intercambio de tecnología global. El éxito de estas estrategias depende de la rentabilidad de la tecnología, las políticas públicas y el apoyo financiero. Los estudios y la práctica futuros deben centrarse en el desarrollo de bases de datos globales para compartir estrategias de mitigación, facilitando así las innovaciones tecnológicas y la viabilidad socioeconómica.